Grătar pe gaz de construit singur: instrucțiuni pas cu pas pentru realizarea unui grătar de casă

Conoscătorii grătarului clasic sunt convinși că pentru petreceri distractive în aer liber merită să construiți un grătar pe gaz cu propriile mâini, fără a plăti în plus pentru un produs finit. O astfel de construcție simplă vă va permite să gătiți preparatele preferate pe grătar în orice perioadă a anului, și o puteți instala atât într-un foișor, cât și pe terasă sau pe balcon.

Astăzi, achiziționarea unui grătar pe gaz pentru barbecue nu este o problemă, însă dacă doriți să obțineți o construcție cu adevărat fiabilă și să economisiți la achiziționarea unui produs finit, puteți construi un grătar pe gaz personal. Să analizăm ce este necesar pentru aceasta.

Varietăți de grătare pe gaz

În funcție de scopurile utilizării grătarului, dimensiunea acestuia poate varia. Astfel, pentru prepararea mâncărurilor din bucăți mici sau mari de carne se vor folosi construcții diferite, având propriile particularități de fabricație.

Grătar din plită veche pe gaz. Pentru prepararea frigăruilor, cârnaților și a fripturilor mici în bucătărie, este suficient să construiți cea mai simplă variantă. Rolul de încălzitor îl joacă o plită pe gaz de casă, pe care se așază o oală veche cu fundul tăiat. Deasupra oalei se fixează un grătar sau o plasă din oțel inoxidabil.

La construirea manuală a unui grătar pe gaz se pot economisi materiale, folosind ca și carcasă un rezervor vechi sau un butoi metalic

Grătar mobil cu arzător separat. Această variantă este ideală pentru prepararea porțiilor mari de fripturi sau de cârnați de casă. Deoarece o porție “regală” de barbecue cu greu poate fi preparată în bucătărie, va fi necesar să construiți o construcție mobilă cu posibilitatea de conectare la butelia de gaz.

Un grătar pe gaz de mari dimensiuni, realizat manual, este adesea fabricat dintr-un rezervor vechi și implică instalarea unui capac, a unui regulator de temperatură, precum și a unui grătar masiv.

A construi un grătar dintr-o plită veche cu gaz nu va fi dificil, dar în acest caz, toate “întrunirile în aer liber” se vor limita la prepararea de barbecue în bucătărie. Varianta ideală este fabricarea unui grătar mobil cu un arzător separat de gaz, care poate fi instalat în orice colț al curții.

Pentru transportul comod al grătarului artizanal, se recomandă montarea a două roți metalice, iar celelalte două picioare – echiparea cu platforme de sprijin

În articol vom analiza ambele metode, ceea ce vă va permite să vă familiarizați cu particularitățile construirii a două structuri diferite de grătar pe gaz și să alegeți varianta potrivită pentru dumneavoastră.

Componente obligatorii ale construcției

Indiferent de structura construcției, varianta clasică pe gaz are componente neschimbate, printre care se numără.

Cadru. Ca recipient pentru grătar se folosește oțel inoxidabil alimentar. La construirea structurii cu propriile mâini, se instalează adesea un cadru dintr-un butoi vechi de gaz, un butoi de bere sau o oală de mari dimensiuni.

Încălzitoare. De obicei, se montează arzătoare de la o plită obișnuită cu gaz sau duze artizanale. Condiția principală – încălzitoarele trebuie să fie izolate de grăsimea care picură.

Grătar. Construcția trebuie să fie realizată din bare mici de oțel inoxidabil și fixată pe marginile grătarului.

Frigărui cu mecanism rotativ. Atât pe marginile recipientului, cât și pe capacul acestuia, trebuie marcate tăieturi triunghiulare pentru rotirea frigăruilor.

Colector de grăsime. Pentru ca arzătoarele să nu fie complet inundate cu grăsime, este necesar să instalați din timp o tavă.

În lipsa unui arzător de fabrică, se pot construi duze artizanale, instalând câteva țevi metalice cu aceleași orificii pentru ieșirea gazului

Capac. Prezența unui astfel de element simplu deosebește grătarul de mangal, deoarece numai capacul asigură temperatura maximă în interiorul recipientului și distribuie uniform căldura.

Setul necesar de unelte

Dacă pentru construirea unei structuri cât mai simple vă puteți limita doar la unelte de lăcătuș – ciocan, pilă pentru metal și burghiu, atunci la fabricarea unui dispozitiv autonom de calitate va trebui să vă înarmați cu următoarele:

• echipament de măsurare. Printre instrumentele specializate se numără șublerul, rigla și nivelul;
• aparat de sudură și electrozi. Pentru îmbinarea a două elemente din oțel inoxidabil va fi suficient să folosiți sudarea. În lipsa unui astfel de echipament, carcasa va trebui sudată din fier obișnuit;
• Echipament pentru tăierea metalelor. În acest caz, toate lucrările de tăiere a metalelor se realizează cu ajutorul unei polizoare sau a unui aparat de tăiat cu plasmă.

Dacă ați mai lucrat anterior cu echipamente profesionale, veți putea înțelege rapid principiul construirii unui grătar autonom. Condiția principală este respectarea regulilor de proporționalitate, de care va depinde funcționarea corectă a grătarului pe gaz.

Lucrări pregătitoare înainte de instalare

Procesul de preparare a cărnii pe grătar implică interacțiunea cu flacăra deschisă, de aceea este important să asigurați din timp siguranța locului de amplasare a construcției.

Dacă grătarul pe gaz se instalează în aer liber, atunci va fi necesar să pregătiți o bază stabilă cu bune caracteristici de rezistență la foc.

Ca material pentru crearea unei suprafețe plane se poate utiliza dale de trotuar sau nisip. Chiar și în cazul în care construcția se răstoarnă, o astfel de bază neinflamabilă va ajuta la prevenirea răspândirii focului în zonele învecinate.

Dacă la baza construcției barbecue se află un aragaz pe gaz vechi, iar montajul acestuia se va realiza în interior. Podeaua și pereții vor trebui finisați cu plăci din materiale rezistente la foc, pentru care s-ar potrivi perfect tablele de tablă sau plăcile ceramice.

Pentru o astfel de construcție, este mai bine să alocați o cameră separată cu o ventilație bună și să încercați să o instalați cât mai departe de obiecte cu un nivel ridicat de inflamabilitate.

Grătar din plită veche pe gaz

Dacă la casa de țară există un aragaz pe gaz vechi care încă își îndeplinește funcțiile, atunci asamblarea unui barbecue de casă vă va lua doar câteva ore.

Pentru început, va fi necesar să efectuați calculele aragazului și ale componentelor viitorului grătar, pe baza cărora veți putea întocmi un desen sau o schemă detaliată. După pregătirea echipamentului și achiziționarea tuturor materialelor necesare, trebuie să începeți fabricarea construcției.

Pentru o mai bună stabilitate a construcției, la o înălțime de 10 cm de podea, se recomandă sudarea unui raft metalic pe care va fi amplasată butelia de gaz.

În fundul aragazului se găurește o mică deschidere pentru colectarea grăsimii și a lichidului. În timpul preparării cărnii pe grătar, se degajă o cantitate enormă de grăsime care poate împiedica arderea arzătoarelor. La deschidere se conectează un racord și se fixează un furtun flexibil. O astfel de instalație va permite menținerea curățeniei nu numai în interiorul cuptorului, ci și sub acesta.

Apoi va fi necesar să asamblați cadrul care servește ca bază pentru camera de prăjire. Construcția se sudează din mai multe cornuri de oțel. Cadrul superior trebuie să aibă dimensiuni corespunzătoare dimensiunilor aragazului și marginii cuptorului. Înălțimea potrivită a picioarelor este de 70 cm, iar la o înălțime de 10 cm de podea, la picioare se sudează armătura din care se formează cadrul pentru butelia de gaz.

După asamblarea cadrului, trebuie să începeți fabricarea pereților laterali și a fundului grătarului. Înălțimea pereților laterali nu trebuie să depășească 20 cm. Mai întâi, pereții laterali se sudură unul de celălalt, apoi între ei se sudează fundul.

Pentru a asigura o pătrundere suficientă a căldurii, în fund se găuresc orificii cu diametrul de 10 mm, iar distanța dintre ele trebuie să fie de 7 cm. Orificiile trebuie să fie amplasate astfel încât sub ele să nu existe arzătoare. Deasupra fundului se instalează un grătar din oțel inoxidabil.

Un capac dreptunghiular pentru grătar se decupează dintr-o tablă de oțel, iar în centru se sudează un mâner cu placaj de lemn. În capac trebuie prevăzute fante pentru mânerul grătarului. Dacă intenționați să utilizați grătarul pe gaz ca un grătar de casă, atunci pe marginile pereților laterali și ale capacului va trebui să faceți tăieturi triunghiulare pentru frigărui.

Următoarea etapă – asamblarea construcției finite și conectarea grătarului la butelia de gaz. Pe o suprafață plană va trebui să instalați și să fixați cadrul într-o poziție statică. La nevoie, puteți suda caneluri permanente pentru o stabilitate suplimentară.

La dorință, puteți suda singur o rețea rezistentă din tije inoxidabile sau să “refolosiți” grătarul de la o aragaz vechi.

Apoi, plita pe gaz se instalează pe bază și se fixează de colțuri cu ajutorul șuruburilor autofiletante. Deasupra plitei se montează vasul de prăjire, care poate fi fixat în caneluri sau pur și simplu sudat de cadru. Imediat după instalare, este important să verificați stabilitatea camerei de prăjire. În fâșia specială pentru receptor, trebuie introdusă butelia de gaz, care ulterior va fi conectată la plită.

Dacă grătarul pe gaz funcționează corect, atunci puteți trece la procedurile cosmetice de curățare și vopsire a construcției finite. Toate piesele din oțel trebuie curățate de zgură și rugină, după care produsul se acoperă cu vopsea ignifugă.

Fabricarea unui grătar pe gaz dintr-un rezervor

Un grătar dintr-o butelie de gaz este varianta ideală pentru iubitorii de barbecue clasic, atunci când trebuie să gătiți carne pentru o companie numeroasă. O astfel de construcție voluminoasă este perfect potrivită pentru prepararea barbecue-ului în aer liber, fără a vă face griji cu privire la aprovizionarea cu lemne sau cărbune. Construirea grătarului dintr-un recipient se desfășoară în mai multe etape.

Ca și carcasă pentru grătar, puteți utiliza orice recipient din oțel inoxidabil alimentar, cu un diametru de cel puțin 40-50 cm. Poate fi o oală emailată, un vechi butoi de bere sau o carcasă de la un vechi recipient. În acest caz, se va utiliza o butelie de propan.

La pregătirea rezervorului de gaz, se scot supapele și robinetul, după care butelia trebuie umplută cu apă pe două treimi și fierbeți. Apoi se decupează un sector de 1/3 din suprafața laterală, care mai târziu va fi acoperit cu un capac special. Pentru îndepărtarea vopselei de pe butelie, va trebui să o ardeți și, după încălzire, să îndepărtați resturile de acoperire cu ajutorul hârtiei abrazive.

Dimensiunea sectorului decupat trebuie să fie de 1/3 din suprafața laterală a buteliei, deoarece doar astfel de dimensiuni ale tăieturii permit instalarea grătarului pe toată grosimea recipientului, și, prin urmare, să încăpeți mai multă carne.

Pentru colectarea grăsimii, se recomandă instalarea unei tăvi speciale sub formă de fund detașabil, sau să găuriți câteva orificii în fundul recipientului și să fixați tava pe cadru. Pe partea inferioară a recipientului se montează duze – țevi metalice, cu grosimea de 1-3 cm, cu orificii găurite de 3-4 mm.

Tocmai prin aceste orificii va trece amestecul de gaz și aer. Este mai bine să faceți duzele detașabile, pentru a putea fi curățate ulterior.

Montarea duzelor se face astfel: în peretele buteliei se sudează o bucată de țeavă de 3-4 cm (conector), care leagă duzele și mixerul. Diametrul țevii trebuie ales astfel încât duza să intre strâns în ea pe 2-3 cm și să fie fixată bine.

La partea exterioară a conectorului se conectează mixerul de gaz și aer, care constă dintr-o țeavă cu același diametru ca duza și o lungime de 5-8 cm. În peretele mixerului se face un orificiu în care se introduce jetul de gaz.

Grătarul se instalează la o distanță de 5-10 cm sub marginea recipientului. Se recomandă utilizarea unui grătar din oțel inoxidabil, cu diametrul barelor de 3-5 mm. Dacă nu doriți să pierdeți timpul făcând o rețea, o puteți decupa dintr-un grătar original de grătar. Construcția trebuie să stea ferm pe suporturi și, la nevoie, să se demonteze ușor.

Partea decupată a corpului buteliei va fi folosită ca un capac, care va trebui atașat cu ajutorul balamalelor. În el se poate instala un termometru care permite monitorizarea temperaturii în interiorul grătarului și reglarea presiunii gazului. Etapa finală – sudarea unui mâner pe capac pentru o utilizare cât mai confortabilă a grătarului pe gaz.

La vopsirea produsului, este mai bine să se prefere ambalajul aerosol, care permite distribuirea uniformă a vopselei pe întreaga suprafață a construcției.

Deoarece rezervorul în sine este destul de greu, grătarul finit este mai bine să fie instalat pe o bază metalică, sudată dintr-o țeavă pătrată de oțel, cu un loc separat pentru butelia de gaz. Pentru a fi ușor de deplasat pe teren, două dintre cele patru picioare pot fi echipate cu roți de la o roabă, de exemplu.

După finalizarea tuturor lucrărilor de construcție a grătarului pe gaz, suprafața exterioară a carcasei se vopsește cu vopsea termorezistentă de culoare neagră.

Construim o frigăruie automată

Instalarea frigăruiei automatizate va ajuta la creșterea funcționalității unei astfel de construcții simple, permițând extinderea meniului de grătar clasic. Pentru aceasta, construcția va trebui ușor modificată: în locul grătarului se instalează un suport pentru frigăruie. Pe o parte se află un tub simplu în care se rotește capătul ascuțit al frigăruiei, iar pe cealaltă parte – o decupaj triunghiular pentru fixarea acesteia.

În exteriorul carcasei se fixează un motor de la un casetofon obișnuit împreună cu o sursă de alimentare. După instalare, pe frigăruie se aruncă o curea de la motor, iar frigăruia se rotește cu viteza pe care o setați dumneavoastră. În acest caz, regulatorul de viteză este diametrul fuliei.

Conectarea arzătorului la butelia de gaz

La conectarea grătarului de casă la un rezervor, va fi necesar să achiziționați și să instalați un regulator de gaz reglabil, care permite, la nevoie, reglarea presiunii gazului în injector.

La construirea unui grătar autonom pe gaz, cea mai sigură variantă este conectarea acestuia la un rezervor de gaz

Pentru utilizarea în siguranță a sistemului cu butelie, este necesar să urmați următorul algoritm:

• închideți robinetele de pe grătar, deschideți ventilul buteliei și reglați presiunea gazului cu ajutorul regulatorului;
• aprindeți un chibrit, rotiți robinetul grătarului și aprindeți gazul deasupra injectoarelor printr-un orificiu special;
• după finalizarea procesului de preparare a mâncării, este necesar să închideți gazul de la butelie, iar după stingerea completă – rotiți robinetul grătarului în sens invers.

Adesea, grătarul dintr-o aragaz veche se conectează la gazul din rețea, fiind suficient să înșurubați un robinet pe țeavă și să îl conectați la grătar cu ajutorul unui furtun special de gaz. Pentru a atinge siguranță maximă în timpul exploatării grătarului, este important să etanșați toate îmbinările și filetele.

Ce dificultăți pot apărea?

Sarcina principală la crearea unui grătar pe gaz este de a nimeri proporționalitatea tuturor pieselor. Decuparea unui sector prea mic în carcasă nu va permite fixarea unui grătar de dimensiune completă, ceea ce înseamnă că prepararea porției necesare va fi imposibilă. Dacă instalați un injector prea puternic, carnea în timpul prăjirii va începe pur și simplu să se ardă.

Partea interioară a carcasei trebuie să fie fabricată din oțel inoxidabil alimentar sau acoperită cu un compus special termorezistent pe bază de teflon.

Amplasarea corectă și numărul de orificii se pot observa pe arzătorul unei aragaze vechi, și se pot construi injectoare de casă cu o structură identică.

Fără necesitate extremă, nu merită să acoperiți cu vopsea suprafața interioară a carcasei, deoarece alegerea unui strat incorect sau de calitate slabă poate duce la otrăvire. Toate părțile încălzite ale grătarului improvizat nu trebuie să emită fum sau miros – în timpul prăjirii, carnea absoarbe toți vaporii toxici.

Prin urmare, înainte de a începe prepararea primului lot de barbecue, este necesar să efectuați o pornire de probă a grătarului. În acest timp, toate resturile de vopsea și murdăria se vor arde, iar grătarul dumneavoastră cu gaz va fi gata de utilizare ulterioară.

Concluzii și material video util pe această temă

Realizarea unui grătar cu gaz cu propriile mâini nu necesită cunoștințe speciale, deoarece pentru aceasta este suficient să înțelegeți principiul de funcționare al construcției. Dacă aveți toate uneltele și materialele necesare, puteți construi singur un grătar cu gaz pentru barbecue, conectat la o butelie de gaz, economisind astfel o sumă considerabilă de bani în comparație cu achiziționarea unui grătar din fabrică.

Cu un astfel de grătar multifuncțional cu gaz, puteți organiza întâlniri cu prietenii pentru a prepara barbecue la casa dumneavoastră de la țară:

Dacă puteți completa materialul nostru sau împărtăși propria experiență în crearea unui grătar cu gaz, vă rugăm să scrieți comentariile dumneavoastră și să adresați întrebări în blocul de mai jos.