Cum funcționează o plită pe gaz: principiul de funcționare și structura unei plite tipice pe gaz

Fără electrocasnice de bucătărie este greu de imaginat viața modernă – cu ajutorul lor pregătim cina, coacem plăcinte, păstrăm alimente, dimineața ne răsfățăm cu cafea proaspătă. Și dintre numeroasele echipamente se remarcă plita, care a înlocuit cu succes pe vremuri vatra casei – cuptorul.

Populația din teritoriile gazificate, care locuiește în case cu puține etaje și case particulare, utilizează plite care funcționează pe gaz. Dacă și în bucătăria dumneavoastră s-a instalat această neobosită ajutoare, vă propunem să înțelegeți cum funcționează o plită pe gaz, din ce piese este alcătuită și cum să măriți durata de exploatare a acesteia.

Sfaturile noastre vă vor ajuta să îngrijiți aparatul și să reacționați corect dacă acesta se defectează.

Construcția și principiul de funcționare al plitei pe gaz

Dacă utilizați zilnic echipamentul pentru prepararea alimentelor, atunci știți perfect din ce piese este alcătuit și cum funcționează.

După structura lor, toate plitele pe gaz sunt foarte asemănătoare, iar diferențele țin de design sau de particularități constructive legate de funcțiile suplimentare.

Schema de structură a unei plite standard pe gaz. Se pot evidenția două zone mari de lucru – suprafața de gătit cu arzătoare (masa) și cuptorul, care ocupă o parte semnificativă din volumul total.

Producătorii moderni, specializați în fabricarea echipamentelor de bucătărie, încearcă să diversifice gama de modele printr-o amplasare mai convenabilă a arzătoarelor și a panoului de comandă, a umpluturii interioare a cuptorului, și introduc componente electronice.

În funcție de locul de instalare, plitele pe gaz se împart în de podea și de masă. Cele din urmă sunt mai des folosite ca variantă de cabană sau temporară. De asemenea, se evidențiază autonome suprafețe de gătit, fără cuptor, care pot fi încastrate în blat.

Echipamentele încorporate au câștigat popularitate în rândul utilizatorilor datorită confortului de instalare și exploatare. Plita și cuptorul pot fi amplasate în locuri diferite, ceea ce este foarte valoros atunci când spațiul liber este limitat.

Dar trebuie să țineți cont că, cu cât construcția plitei este mai simplă și mai primitivă, cu atât întreținerea este mai ușoară. Echipamentele ieftine, achiziționate adesea pentru cabane, durează mult timp – nu au componente electronice, iar piesele care se pot defecta sunt întotdeauna ușor de înlocuit.

Prezentarea principalelor componente ale plitei pe gaz:

În afara elementelor enumerate, la echipamentele mai complexe și mai scumpe sunt prezente piese suplimentare. Acestea sunt unitatea de aprindere electrică și electronica care reglează funcționarea cuptorului.

Ultimele modele sunt fabricate cu un sistem preinstalat de control al scurgerilor de gaz: dacă flacăra se stinge accidental, alimentarea cu combustibil este oprită instantaneu în mod automat.

Vom examina mai detaliat elementele implicate direct în procesul de lucru.

Structura suprafeței de gătit

Placa superioară cu arzătoarele amplasate pe ea nu mai este numită „masă” de nimeni acum, se folosește mai des denumirea „plită” sau „suprafață de gătit” – dacă este vorba de echipamente încorporate. Este elementul cel mai frecvent implicat în procesul de gătit, necesitând de aceea o îngrijire regulată.

Schema de construcție a unei plite standard. Elementele obligatorii sunt arzătoarele și panoul de comandă. Dimensiunile plitei sunt specificate în fișa tehnică a produsului.

La modelele ieftine, planul superior, la fel ca și întreaga carcasă, este acoperit cu smalț. Dacă la un produs nou acesta arată atractiv, în timp aspectul smalțului se deteriorează semnificativ: apar crăpături și ciobituri, care complică întreținerea.

Și plita din inox necesită o îngrijire atentă. Suprafețele mate sau lucioase nu le place să fie frecate cu perii metalice.

Dacă trebuie să îndepărtați murdăria uscată sau grăsimea întărită, este mai bine să utilizați produse chimice de uz casnic pentru curățarea metalului: un gel special, o cremă sau un spray.

Produsele abrazive nu trebuie folosite sub nicio formă în procesul de întreținere a aparatelor de bucătărie.

Dar elementele principale de lucru ale plitei sunt totuși arzătoarele, care, în caz de utilizare necorespunzătoare sau întreținere deficitară, se pot defecta rapid.

Cum este construit arzătorul pe gaz?

În aparatele de uz casnic se utilizează arzătoare cu flacără multi-făclie de tip cu injecție. Principiul de funcționare al oricărei plite pe gaz se bazează pe procesul de ardere, care are loc după amestecarea combustibilului cu aerul.

Schema de amestecare a gazului natural în arzător cu aerul primar și secundar în procesul de funcționare a plitei pe gaz. Dispozitivele de acest tip funcționează doar la presiune scăzută, specifică rețelelor casnice.

Din punct de vedere al construcției, arzătoarele plitei pe gaz pot diferi, în funcție de particularitățile modelelor și de posibilitatea reglării flăcării, însă piesele de bază sunt prezente la toate produsele:

• duză, care controlează debitul de gaz la parametrii de presiune de lucru;
• difuzor (cu sau fără clapetă), în care gazul se amestecă cu aerul primar;
• carcasă – camera în care se finalizează procesul de amestecare a gazului cu aerul.

Amestecul de gaz și aer este condus în zona de ardere prin orificiile care sunt dispuse pe circumferința marginii superioare a arzătorului.

Orificiile de flacără tip fantă sunt acoperite de sus de un capac din oțel, care îndeplinește funcțiile de protecție și de distribuție.

Pe marginea capacului este realizată o flanșă, care asigură rapiditatea răspândirii limbilor de flacără și stabilizarea necesară pentru protecția împotriva desprinderii.

Construcția generală a arzătoarelor plitelor pe gaz de uz casnic, destinate funcționării pe propan-butan, diferă ușor de cele pentru gaz natural.

În ciuda regulilor stricte de fabricare a plitelor pe gaz, cerințele privind randamentul nu sunt atât de ridicate – doar 56%.

Când au apărut arzătoarele de plită cu flacără pilot, unele elemente ale arzătoarelor au fost considerate inutile – de exemplu, clapeta. În locul clapetei, două orificii de la capătul de intrare al mixerului sunt responsabile pentru injectarea aerului primar.

Structura cuptorului

Cuptorul este destinat coacerii produselor din aluat, frigerii cărnii, peștelui, legumelor etc. Ca structură, seamănă cu un dulap obișnuit, dar rafturile sunt realizate sub formă de grătare, care nu împiedică circulația liberă a aerului încălzit.

Configurația interioară a cuptorului poate fi ajustată prin repoziționarea rafturilor mai sus sau mai jos, înlocuindu-le cu tăvi sau dispozitive speciale pentru coacere sau grătar.

Pentru menținerea încălzirii stabile necesare, acesta este echipat cu un arzător cu gaz, care prin construcție diferă de arzătoarele de plită.

Încălzirea propriu-zisă are loc datorită gazelor fierbinți care circulă.

Curenții de aer se pot mișca în direcții diferite. Acest lucru depinde de amplasarea arzătoarelor cu gaz în interiorul cuptorului – în lateral, în partea de sus sau în partea inferioară.

La modelele moderne, unul dintre arzătoarele de coacere este situat în partea superioară a cuptorului, ceea ce favorizează coacerea produselor pe toate părțile. Amplasarea superioară este caracteristică și pentru cuptoarele cu funcția „grătar”.

În plitele domestice, arzătoarele instalate sunt de tip disc cu flacără pilot.

Schema unui arzător cu gaz ștanțat de tip disc. Pe marginea discului inferior sunt amplasate mici orificii pătrate prin care iese flacăra, iar discul superior o stabilizează.

Arzătorul principal, care este de obicei aprins manual sau automat, este echipat cu o termocuplă și un tub de aprindere. Pe arzătorul de coacere superior este instalat un emițător cu ecran.

Aproape toate modelele moderne sunt echipate cu iluminare, care facilitează semnificativ utilizarea cuptorului și permite observarea procesului de gătire cu ușa închisă.

Pentru propriul dumneavoastră bine, vă recomandăm să aflați mai multe despre structura cuptorului plitei cu gaz – acest lucru vă poate fi util la reparații mici făcute de sine stătător sau la alegerea unui nou aparat.

Trebuie să rețineți că utilizarea cuptorului implică respectarea unor reguli. De exemplu, nu deschideți ușa în timpul gătitului – aceasta scade brusc temperatura și afectează procesul de coacere. Nu lăsați rafturi sau vase suplimentare în cuptorul în funcțiune – acest lucru are, de asemenea, un efect negativ asupra rezultatului.

Construcția tipică a plitei include, de asemenea, un sertar sub cuptor, despre destinația căruia puteți afla din acest material.

Comanda electrică și sistemul de control

La cele mai ieftine aragazuri, controlul electronic nu este prevăzut – întregul proces este reglat mecanic. La modelele mai scumpe se conectează un sistem electric pentru a activa funcțiile de aprindere electrică și de iluminare a cuptorului, precum și comanda rotisorului.

Construcția aragazurilor cu aprindere electrică include bujii amplasate pe corpul distribuitorului. Ele se declanșează instantaneu la pornire, adică în momentul ieșirii gazului.

Unii utilizatori s-au obișnuit atât de mult cu sistemul de aprindere automată, încât se pierd atunci când se întrerupe curentul și nu știu cum să pornească gazul. Procedeul este simplu: mânerul de comandă trebuie adus în poziția de funcționare, apoi trebuie apropiat rapid un chibrit aprins de distribuitor.

Funcția de iluminare funcționează în mod diferit: la unele cuptoare se activează prin apăsarea unui buton, iar la altele – automat, la fiecare pornire a cuptorului.

Foarte util este controlul gazului, a cărui funcționare se realizează prin termocuplu.

Scopul principal al termocuplului este de a întrerupe alimentarea cu gaz dacă flacăra arzătorului se stinge din orice motiv. Principiul de funcționare: flacăra dispare, temperatura scade brusc, iar gazul este oprit automat.

Cele mai scumpe modele sunt echipate cu electronică, care facilitează atât procesul de gătit, cât și întreținerea echipamentului.

Cu ajutorul panoului cu butoane și afișaj pot fi controlate toate procesele, printre care se pot afla următoarele:

• timer;
• amânarea pornirii;
• curățarea cu abur a cuptorului;
• mai multe moduri de gătire;
• semnalizare luminoasă și acustică;
• control electronic al temperaturii;
• sistem de răcire rapidă etc.

Dacă aragazul este ieftin, dar prevăzut cu electronică, merită să vă puneți întrebarea: cât de des va trebui să apelați la centrul de service? Deoarece echipamentele electronice, potrivit statisticilor, se defectează mult mai des decât cele obișnuite.

Criterii de alegere a plitei de bucătărie

Să analizăm particularitățile aragazurilor cu gaz care nu țin de caracteristicile lor tehnice, ci exclusiv de construcție.

Designul, dotarea și amplasarea elementelor nu sunt mai puțin importante decât puterea sau numărul modurilor de funcționare.

Dacă sunteți interesat de un aparat pentru utilizare sezonieră la țară, nici nu trebuie să intrați în secțiunea de electrocasnice scumpe – o plită portabilă conectată la o butelie de gaz vă va satisface nevoile și vă va rezista mult timp.

Pentru utilizare permanentă, este necesar să alegeți un aparat funcțional și fiabil, de la o marcă de încredere. În acest scop, puteți citi recenzii și păreri, publicate în număr mare pe internet.

La achiziționare, din punct de vedere al construcției, acordați atenție unor criterii precum:

• dimensiunile aragazului în ansamblu și ale suprafeței de gătit în special;
• volumul cuptorului;
• setul de accesorii pentru cuptor;
• poziționarea panoului de comandă;
• poziționarea racordului pentru conectarea la gaz;
• posibilitatea înlocuirii arzătoarelor pentru funcționarea pe gaz din butelie;
• numărul și dimensiunile arzătoarelor.

Orice detaliu neprevăzut poate cauza disconfort și nemulțumire în utilizarea aragazului, așa că încercați să planificați totul din timp.

Reguli de exploatare și reparație

Funcționarea corectă a aparatului și siguranța dumneavoastră personală depind în mare măsură de modul în care tratați echipamentul. Aceasta include instalarea corectă, utilizarea atentă, întreținerea regulată și înlocuirea pieselor cu durată limitată de viață.

Iată regulile principale de utilizare a aragazului pe gaz:

• curățați regulat grătarul, suprafața aragazului, arzătoarele, mânerele de comandă;
• mențineți legătura cu reprezentanții serviciului de gaz și efectuați regulat întreținerea tehnică a aparatului;
• aerisiți încăperea, chiar dacă utilizați hota;
• închideți robinetul de separare în cazul unei absențe îndelungate;
• asigurați-vă că mânerele sunt în poziția „oprit” cât timp aragazul nu este utilizat.

Trebuie să fiți atenți și la utilizarea cuptorului. Acestuia, ca oricărui echipament, îi sunt necesare curățenia și buna funcționare a tuturor pieselor.

Nu se recomandă utilizarea cuptorului ca un dulap obișnuit pentru depozitarea vaselor, în special aglomerându-l cu obiecte ușor inflamabile sau care se pot topi.

În interiorul cuptorului trebuie să se afle doar accesorii de „lucru”: tăvi, grătare, dispozitive pentru grătar și vase sau forme, dacă acestea participă la gătit.

Dacă ventilația este defectă și nu există posibilitatea de a deschide o fereastră sau un geam, este interzisă utilizarea echipamentului pe gaz.

La apariția unui miros specific de gaz, este necesar să închideți robinetul de alimentare cu combustibil, să deschideți larg ferestrele și să apelați serviciul de urgență. În timpul așteptării, nu trebuie să porniți aparate electrice, să aprindeți flacără, și este mai bine să părăsiți complet încăperea. Chiar și apelul telefonic este recomandat să fie efectuat de pe palier sau din exterior.

Reparațiile echipamentelor pe gaz trebuie efectuate fie de specialiști invitați din cadrul organizației de service, fie de angajați ai unui centru de service specializat.

Concluzii și material video util pe această temă

Sfaturi utile pentru întreținerea arzătoarelor:

Cum să înlocuiți injectoarele la trecerea pe combustibil lichefiat în butelii:

Aragazul pe gaz este un electrocasnic complex, care necesită cunoașterea atât a particularităților de construcție, cât și a regulilor de utilizare. Înainte de a începe să utilizați acest echipament de bucătărie necesar, vă recomandăm să studiați cu atenție recomandările producătorului, să adresați întrebări angajatului serviciului de gaz și să învățați să operați aragazul.

Amintiți-vă că echipamentele pe gaz, la fel ca și cele electrice, fac parte din obiectele de uz casnic periculoase pentru sănătate și viață, așadar respectați regulile de utilizare și anunțați la timp despre orice potențială amenințare!

Dacă aveți întrebări cu privire la acest articol sau puteți oferi un sfat valoros privind întreținerea sau alegerea unei plite pe gaz, vă rugăm să lăsați comentariile dumneavoastră în secțiunea de mai jos a articolului.