Cuptorul pe gaz nu coace bine: de ce cuptorul nu coace nici jos, nici sus și cum se poate remedia

Pentru ca preparatul să fie gătit corespunzător, trebuie să alegeți temperatura potrivită pentru gătit. Dar ce să faceți dacă, la un regim de temperatură corect ales, cuptorul pe gaz nu coace bine – mâncarea se arde pe partea de jos a tăvii, iar deasupra nu se coace? Recunoașteți, cumpărarea unui cuptor nou – nu este cea mai bună soluție. Cum puteți remedia situația dacă echipamentul a încetat să coacă, să prăjească și să își îndeplinească funcțiile de lucru?

Tocmai aceste întrebări le vom discuta în articolul nostru – vom vorbi despre cauzele coacerii deficitare și vom oferi recomandări detaliate pentru remedierea diferitelor probleme. De asemenea, vom explica cum puteți face față, cu mijloace la îndemână, perturbării distribuției căldurii în cuptor.

Principalele cauze ale coacerii deficitare

La fiecare cuptor pe gaz, arzătorul este amplasat în partea inferioară. De acolo provine căldura principală. Unele modele sunt suplimentar echipate cu ventilatoare de convecție, iar la cuptoarele pe gaz de model vechi nu există deloc. Aceste ventilatoare sunt destinate distribuției uniforme a căldurii în întregul cuptor.

Aproape toate aparatele electrocasnice se defectează mai devreme sau mai târziu, iar prăjiturile și alte preparate pe care gospodina le gătește cu atâta migală nu se coc sau se ard. Însă, indiferent dacă achiziționați un cuptor scump sau unul de model vechi, problema coacerii deficitare poate fi rezolvată.

Problema #1 — încălcarea etanșeității camerei

Una dintre cauzele coacerii neuniforme a prăjiturilor, torturilor și altora în cuptorul pe gaz, potrivit specialiștilor, – încălcarea etanșeității camerei. În acest caz, mâncarea se va găti mult timp din cauza căldurii insuficiente, care se va pierde treptat. Deasupra, prăjitura nu se va rumeni, deoarece căldura principală provine din partea inferioară, iar la depresurizare se va pierde cu totul.

Problema poate fi legată de sticla spartă, lipsa unui sticlă suplimentară termorezistentă, etanșeitatea insuficientă a ușii cuptorului sau izolația termică subțire din fabrică.

În unele cuptoare cu gaz este instalat un strat subțire de izolație din fabrică, care lasă căldura să treacă. Dacă descoperiți acest fapt, este mai bine să apelați la un specialist pentru a înlocui materialul izolator existent cu unul de calitate superioară.

Dar nu vă grăbiți să dezasamblați cuptorul; mai întâi ar trebui să excludeți o etanșare slabă a ușii cuptorului. Întreaga esență a acestei defecțiuni se află în mecanismul de presare a ușii. Acesta este simplu și ușor de înțeles, deci totul poate fi reparat singur.

Soluția problemei în acest caz este următoarea:

• Dezasamblați ușa. Acțiunile trebuie efectuate cu atenție pentru a evita căderea pieselor individuale, în special a geamului.
• Curățați mecanismul de presare de murdărie, verificați dacă există deteriorări (defecte). Dacă totul este în ordine, ungeți-l și asamblați-l.

Aceste manevre ajută la restabilirea funcționalității generale a mecanismului, făcând presarea strânsă și mișcarea lină.

Problema #2 — automatul nu menține temperatura

Cu echipamentele pe gaz pot fi asociate destul de multe probleme – uneori gazul nu ajunge bine, cuptorul se stinge, arzătorul arde slab sau are loc o scurgere. Prin urmare, este extrem de important să respectați măsurile de securitate la operarea echipamentelor care utilizează gaz.

Dacă cuptorul dumneavoastră pe gaz este dotat cu funcția de convecție, atunci ar trebui să coacă alimentele corespunzător. Așadar, cauza funcționalității slabe a aparatului ar trebui exclusă și căutată în altceva.

Cu toate acestea, există o serie de defecțiuni care pot fi legate de problema pregătirii nesatisfăcătoare a alimentelor. Astfel, mulți proprietari de cuptoare pe gaz se plâng că automatizarea nu menține temperatura setată. Ca urmare, atunci când selectați regimul de temperatură necesar, alimentele nu apucă să se gătească. În acest caz, situația poate fi provocată de diverse defectări.

Printre acestea se numără:

• uzura izolației situate în pereții cuptorului;
• deformarea garniturilor de cauciuc ale ușii;
• defectarea arzătorului;
• perturbarea schimbului de căldură a foii inferioare a cuptorului;
• etanșarea slabă a ușii etc.

Unele dintre aceste defectări sunt destul de dificil și periculos de remediat pe cont propriu. Prin urmare, este recomandat să apelați la un specialist al companiei de gaz. Diagnosticarea defecțiunilor menționate este simplă și constă într-o inspecție amănunțită a aparatului.

Problema #3 — dezechilibrarea termostatului

Dacă în timpul verificării nu a fost identificat niciun astfel de defect, atunci cauza poate fi defectarea termostatului. Astfel, la setarea mânerului de reglare într-o anumită poziție, se stabilește temperatura necesară. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci termostatul poate fi considerat dezechilibrat.

Acesta nu poate fi reparat nici pe cont propriu, nici cu ajutorul profesioniștilor. Singura soluție este înlocuirea termostatului.

Termostatul cuptorului pe gaz este responsabil pentru menținerea temperaturii necesare în cuptor și pentru încălzirea necesară – uniformă și intensă.

Problema #4 — încălcarea condițiilor de exploatare

Nu întotdeauna alimentele din cuptor se ard sau nu se coc din cauza defecțiunilor tehnice ale aparatului. Pot exista motive legate de utilizarea incorectă a acestuia. Uneori, cuptorul pe gaz, din anumite motive, nu coace în partea de jos – mâncarea se arde deasupra, iar dedesubt rămâne crudă. Cu aceasta se confruntă majoritatea gospodinelor.

Iată principalele motive pentru care cuptorul pe gaz uneori coace prost sau fundul preparatului se arde în timpul gătirii:

• Încălcarea circulației aerului cald în cuptor. La o distribuție normală a căldurii în «cuptor», partea de jos, de exemplu, a unei prăjituri, nu ar trebui să se ardă, iar partea de sus – să se rumenească. Cauza circulației deficitare a căldurii poate fi o tavă de copt/tigaie suplimentară (goală) în cuptor.
• Tava nepotrivită. O tavă prea mare poate duce la mâncare stricată. Aceasta nu lasă aproape deloc spații, ceea ce înseamnă că perturbă circulația căldurii în interiorul cuptorului.
• «Aruncarea frecventă a privirii» în interiorul cuptorului. La deschiderea ușii, căldura va ieși afară. Aceasta va perturba temperatura optimă pentru gătire. Consecințe deosebit de neplăcute ale «aruncatului privirii» pentru produsele de patiserie — aluatul se lasă, nu se coace în interior și se arde pe dedesubt. Partea de sus, în acest caz, va rămâne palidă.

De asemenea, este important să monitorizați temperatura. Nu este suficient să setați un regim mai intens pentru a pregăti rapid un preparat culinar – dacă este aluat, acesta nu se va coace în interior (nu va avea suficient timp), iar dedesubt va deveni ars.

Soluții simple pentru problema arderii

Dacă toate condițiile de exploatare a cuptorului pe gaz sunt respectate – nu există tăvi goale suplimentare, cuptorul nu se deschide în timpul gătirii – atunci se poate utiliza o soluție simplă a problemei – puneți un recipient cu apă.

Figura de mai jos demonstrează vizual această metodă.

Apa permite prevenirea arderii alimentelor prin evaporare. Chiar dacă în cuptorul dumneavoastră nu există distribuitoare suplimentare de căldură, recipientul cu lichid va îndeplini acest rol, împiedicând arderea părții de jos a preparatului din cauza focului intens și localizat.

Trebuie spus că această metodă este potrivită doar pentru preparatele de gătire rapidă. Apa are proprietatea de a se evapora, așa că va trebui să o adăugați la nevoie, ceea ce înseamnă – să deschideți cuptorul. Dar, deoarece acest lucru este extrem de nedorit, o astfel de soluție este potrivită pentru preparatele care se gătesc rapid. Pentru acestea, această metodă este ideală.

Cum să preveniți arderea pe dedesubt?

Dacă analizăm problema din punct de vedere tehnic, cel mai adesea problema constă într-o distribuție incorectă a căldurii. Poate că plita dumneavoastră pur și simplu nu are acumulatori suplimentari de căldură sau nu are încălzitor superior. O astfel de problemă poate fi rezolvată de unul singur. În schimb, pentru situații mai grave, cum ar fi „stingerea flăcării”, „lipsa aprinderii” etc., trebuie să chemați un specialist de la compania de gaze.

Pentru a preveni arderea mâncării în timpul gătitului, puteți face următoarele:

• Folosirea pietrei. Mulți oameni achiziționează pietre și le folosesc ca element esențial la prepararea multor feluri de mâncare.

• Tava cu sare. Un alt mod este să așezați pe nivelul cel mai de jos al cuptorului o tavă cu sare grunjoasă (de piatră). Veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg.

Proprietățile sării – absorbția căldurii. Așadar, ea rezistă la căldura puternică care vine de jos și nu va lăsa produsele de patiserie să se ardă. Puteți înlocui sarea cu nisip obișnuit.

Aceste metode sunt populare deoarece și-au dovedit eficiența în practică. Ele ajută la o mai bună distribuție a căldurii în cuptor. Mâncarea se prepară corect: partea de jos nu se arde, iar partea de sus și interiorul se coc complet.

Dar atunci când folosiți metode casnice pentru o mai bună distribuție a căldurii în cuptorul cu gaz, nu trebuie să uitați de siguranța la incendiu.

Pietrele despre care s-a vorbit mai sus nu sunt simple, ele joacă rolul de tampoane termice. Structura lor este poroasă, iar capacitatea termică este ridicată. De aceea, piatra contribuie la o coacere uniformă. Ele sunt fabricate din argilă șamotă, care era folosită anterior pentru zidăria cuptoarelor.

Acest truc – cu utilizarea cărămizilor sau a sării – oferă o garanție de 100% pentru o coacere reușită. Cu toate acestea, cea mai bună alternativă testată la cărămidă este sarea.

Dar, uneori, eliminarea arderii pe partea de jos nu este suficientă. Se întâmplă ca, în timpul gătitului, partea de sus a prăjiturii să nu se coacă în cuptorul cu gaz. Ce să faceți atunci?

Unii utilizatori, confruntându-se cu o astfel de situație, măresc temperatura, expunând astfel partea de jos a preparatului la ardere. Este important să nu exagerați cu temperatura – lăsați preparatul să se gătească la regimul de temperatură corespunzător.

Sfaturi importante pentru coacerea în cuptor

Contează nu numai ceea ce gătim în cuptor, ci și alegerea corectă a temperaturii, a vaselor și luarea în considerare a altor aspecte. De asemenea, este important să studiați recomandările producătorului și să respectați regulile de bază de utilizare a cuptorului cu gaz, prevăzute în instrucțiuni. Este posibil să existe un aspect pe care l-ați uitat și tocmai acesta poate fi cauza preparatelor gătite necorespunzător.

Înainte de gătit, vă recomandăm să nu uitați de următoarele reguli:

1. Nu este necesar să măriți temperatura la maximum dacă prăjitura nu se coace – aceasta este cea mai frecventă greșeală a gospodinelor. Cel mai probabil, prăjitura se va strica, arzând pe dedesubt. Pentru fiecare preparat se alege temperatura potrivită. De exemplu, dacă prăjitura este mare – temperatura este mai scăzută, iar timpul mai lung, și invers. Se consideră optimă 180 °C pentru prăjituri mari și 210 °C pentru cele mici.
2. Nu așezați tava prea aproape de sursa de căldură. Dacă temperatura în cuptor este distribuită corect, atunci trebuie să plasați forma la mijloc.

Modelele moderne de cuptoare pe gaz, care sunt echipate cu ventilatoare de convecție, nu necesită respectarea unor reguli speciale. În ele, mâncarea se gătește aproape perfect. Cu toate acestea, costul lor este considerabil mai ridicat.

Cuptoarele care funcționează pe gaz sunt niște aparate destul de fiabile. Dacă echipamentul nu mai funcționează corect, necoacând partea de sus sau de jos, nu este obligatoriu să chemați imediat un specialist. Puteți începe cu o examinare atentă – deoarece, în majoritatea cazurilor, această problemă poate fi rezolvată pe cont propriu.

Concluzii și material video util pe această temă

Un videoclip despre motivul pentru care partea de jos a preparatului se arde, iar cea de sus nu se rumenește:

În articol au fost reflectate cele mai frecvente probleme cu cuptoarele pe gaz, cu care, mai devreme sau mai târziu, se poate confrunta orice gospodină. Principalul lucru este să efectuați o diagnosticare a defecțiunilor și abia apoi să începeți remedierea lor.

Dacă în timpul examinării ați descoperit o defecțiune a arzătorului sau o altă avarie gravă, trebuie să apelați la specialiști. Iar în cazul depistării unei scurgeri de gaz – chemați imediat serviciul de urgență.

Vă este cunoscută problema coacerii deficitare, mai mult decât oricui? Spuneți-ne ce metodă ați folosit dumneavoastră pentru a o remedia. Lăsați recomandări utile, adresați întrebări experților noștri și altor utilizatori – formularul de feedback se află mai jos.